Découvrez tous mes produits à base de levain de seigle (nature ou sucré) fait de façon artisanale.
Si vous voulez en apprendre plus sur le mystère du levain qui confère le goût spécifique à notre pain, comparé au pain fermenté par levure, je vous invite de consulter la page Le levain : du temps et la vie
Pain complet (500 gr)
- Farine de blé T110
- Eau
- Sel (1,3 %)
- Levain de seigle (1 %)
Pain de campagne (500 gr)
- Farine blé T80
- Eau
- Sel (1,3%)
- Levain de seigle (1%)
Pain de campagne aux graines (500 gr)
- Farine blé T80
- Graines( Sarasin-lin-Tournesol-Millet)
- Eau
- Sel (1,3%)
- Levain de seigle (1%)
Pain de seigle (500 gr)
- Farine de seigle (100 %)
- Eau
- Sel (1,3%)
- Levain de seigle (1%)
Pain Méteil (500 gr)
- Farine blé T80 (50%)
- Farine Seigle (50%)
- Eau
- Sel (1,3%)
- Levain de seigle (1%)
Pain Petit Épeautre (400 gr)
- Farine Petit Épeautre (100%)
- Eau
- Sel (1,3%)
- Levain de seigle (1%)
Pain de Mie Complet (500 gr)
- Farine blé T110
- Eau
- Lait
- Sucre de canne
- Beurre
- Levain de blé
- Sel
Pain de Mie (500 gr)
- Farine de blé T65
- Eau
- Lait
- Sucre de canne
- Beurre
- Sel
- Levain de blé
Kougelhopf (300 gr)
- Farine blé T65
- Levain de blé
- Raisins
- Beurre
- Lait
- Œufs
- Sucre de canne
- Sel
- Eau
- Rhum
Brioche (400 gr)
- Farine blé T65
- Beurre
- Levain de blé
- Jaune d’œufs-
- Eau
- Sucre de canne
- Sel
Cookie (50 gr)
- Chocolat noir 70 %
- Farine T65
- Beurre
- Sucre Cassonade
- Oeuf
- Sel
Pain d’épices (300 gr) à partir de décembre
- Farine de seigle (100 %)
- Miel
- Épices
- Eau
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